GABA(ガンマアミノ酪酸)は近年注目を集めるようになった成分。種子の胚芽部分に多く含まれ、特に発芽の際に多く作られます(発芽玄米など)。おもに人間の脳や目に存在する抑制系の神経伝達物質です。脳の血流を改善し、脳代謝を活性化する働きがあることから、アルツハイマーや記憶力の向上などにも効果的とされています。科学的な効能として、ラットにGABAを与え続けたところ、血圧の低下作用がみられたという実験結果も報告されています。
米に含まれる量は、玄米で100g中に8mg、白米だとより少なく5mg程度しか含まれません。より効果を期待する場合には、多くの量を食べる必要があります。サプリメントで確実に摂りましょう。
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