L-プロリンは『コラーゲン』の生合成に欠かせない物質で、それ以外にも関節や骨格筋作りにおいても重要な物質です。L-プロリンは体内で合成されますが、低タンパク摂取者やベジタリアンでは適量を産生することは難しいと考えられます。